江西工程职业技术学院的专业涵盖了工学、经济学、管理学、艺术设计等多个领域，具体如下：

1. 机械设计制造及其自动化

3. 软件技术

4. 数字媒体技术

6. 机电一体化技术

7. 智能制造技术

8. 电气自动化技术

有信息工程分院，环境与建设工程分院，机电工程分院，会计分录院，人文艺术体育分院，电子商务分院六个专业学院，专业门类以工科类为主。