学习卤烤鸭的途径有以下几种:

专业技校 :

北京全聚德烤鸭店、南京金陵饭店、山东鲁菜烤鸭培训学校等。

培训机构 :

无锡百味卤菜技术培训、深圳新东方烹饪学校、山东甄选餐饮小吃培训学校、厨仟艺、河南郑州烤鸭培训学校、北京唐人美食培训学校、四川诚飞餐饮培训学校等。

专业烹饪学校 :

山西新东方烹饪学校、深圳新东方烹饪学校等。

线上课程和视频 :

可以通过在线平台或视频教程学习卤烤鸭技术。

特色烤鸭培训 :

一些培训机构提供特色烤鸭培训，如果木烤鸭、脆皮烤鸭等，并提供免费试吃服务。

行业协会和学院 :

世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会和北京大董美食学院联合举办的“大董酥不腻烤鸭技师培训班”。

建议

实地考察 ： 选择培训机构时，可以先进行实地考察，了解教学环境、师资力量和学员反馈。

试听课程 ： 许多培训机构提供试听课程，可以通过试听了解课程内容和教学方式是否符合自己的需求。

综合考虑 ： 根据自己的学习时间、地点、预算和兴趣，选择最适合自己的学习途径。如果条件允许，可以参加一些免费的试吃课程或试听课，以便做出更明智的选择。