生物技术专业考研的热门学校包括以下几所：

北京大学 ：北京大学在生物技术专业考研中表现优异，与耶鲁大学联合办学，在生命科学领域具有很高的声誉。

清华大学 ：清华大学在生物领域的研究和教育而闻名，是生物技术专业考研的热门学校之一。

复旦大学 ：复旦大学在遗传学和生态学方面具有很高的声誉，是生物技术专业考研的顶尖学校之一。

武汉大学 ：武汉大学在微生物领域有着很高的学术声誉，其生命科学学院在国内外都有很高的影响力。

中山大学 ：中山大学生命科学学院是国家首批建立生物学博士后流动站的单位，具有很高的学术水平。

华中科技大学 ：学校在生物医学领域具有很高的实力和声誉。

南京大学 ：南京大学在生物技术专业考研中表现优秀，是许多学生的首选。

上海交通大学 ：上海交通大学在生物技术与工程专业方面表现突出，是考研的热门学校之一。

中国科学技术大学 ：中国科学技术大学在生物技术和工程领域具有很高的学术水平，是考研的热门学校之一。

江南大学 ：江南大学的发酵专业非常强，虽然学校不是很出名，但专业是非常好的。

这些学校在生物技术专业考研方面都有各自的优势和特色，建议根据个人的兴趣、学术背景和职业规划来选择合适的学校。