根据搜索结果，安徽师范大学考研专业中相对较受欢迎且录取率较高的专业主要包括以下几类，供参考：

一、王牌优势专业

教育学

学校的王牌专业，包含教育学、教育技术学、学科教学等方向，长期保持高报考热度。 - 录取率较高，竞争压力相对较小，适合师范类考生。

心理学

国内知名学科，研究方向涵盖临床、发展、教育心理学等，师资力量雄厚。 - 需注意部分方向竞争较激烈，但整体录取率可观。

中文语言文学

全国重点学科，具有较高学术影响力，适合中文背景考生。 - 竞争压力适中，录取率较高。

数学与统计学

重点学科，涵盖数学与应用数学、统计学等方向，就业前景广阔。 - 需具备数学基础，但录取率相对稳定。

二、其他较易考取的专业

物理学 ：国内声誉较高，但竞争相对冷门，适合物理爱好者。

马克思主义理论 ：法学门类专业，适合对马克思主义研究感兴趣的考生。

学前教育 ：师范类专业，考试科目较少（教育学、教育心理学），通过率较高。

文献资源保护与利用 ：冷门专业，难度较低，适合避开热门竞争。

三、选择建议

结合兴趣与职业规划 ：教育学、心理学适合教育行业从业；文学、数学与统计学适合学术或企业领域；物理学适合科研方向。

参考录取数据 ：教育学、心理学、中文语言文学近年录取率较高，但需结合自身基础评估竞争力。

关注招生简章 ：部分专业（如教育学、心理学）可能新增方向或调整考试科目，需及时关注最新信息。

建议考生优先考虑教育学、心理学、中文语言文学等综合实力较强的专业，同时结合自身兴趣和职业规划做出选择。