扬州大学作为江苏省重点建设高校，拥有多个国家级和省级重点专业，涵盖农、理、文、医、经管等多领域。以下是综合多个权威来源整理的著名专业：

一、国家级重点学科

预防兽医学

全国领先，兽医专业实力全国前四，拥有双院士团队。

作物栽培学与耕作学

江苏省重点学科，农业领域权威性强。

动物遗传育种与繁殖

国家重点（培育）学科，农业科技创新核心领域。

二、国家级特色专业

农学 ：国家级特色专业，农业科学领域优势显著。

数学与应用数学（师范） ：江苏省重点建设专业，数学教育特色突出。

汉语言文学 ：文学类王牌专业，全国首批硕博点。

三、其他优势专业

临床医学 ：健康产业领域就业前景广阔，依托附属医院和科研平台。

会计学 ：适应经济全球化需求，课程体系涵盖财务分析等前沿内容。

园林专业 ：绿色产业背景突出，培养实践与创新能力。

四、王牌专业综合排名（2022-2024年）

根据多个权威榜单，扬州大学在江苏省内理科专业排名中，数学与应用数学、物理学、机械设计制造及其自动化等专业长期位居前列。

五、学科评估结果

一级学科 ：兽医学（A-）、中国语言文学（B）、畜牧学（B）、化学（B）等。

省级重点学科 ：涵盖农学、化学、数学、动物医学等。

以上专业综合了学科实力、行业需求及学校特色，建议考生结合兴趣和职业规划选择。如需进一步了解具体专业课程设置或就业方向，可参考学校官网或招生简章。