根据2025年相关信息，上海在雕塑专业教育方面有以下主要选择：

一、高校专业设置

上海视觉艺术学院

该校的雕塑专业在2023年全国雕塑专业排名中位居第二，以文化底蕴和教学质量著称，涵盖木雕、玉雕、石雕等方向课程。

上海大学

综合性大学中设有雕塑专业，依托中央工艺美术学院资源，结合生产与工艺教育，适合系统学习雕塑理论及实践。

华东师范大学

开设雕塑专业，注重艺术创作与理论结合，培养学生的元认知能力。

上海师范大学

雕塑专业历史悠久，教学成果显著，尤其在艺术创作领域有突出表现。

二、其他相关机构

上海工艺美术职业学院 ：位于上海，提供雕塑设计专业，侧重工艺与设计的结合。

北京石窝雕塑艺术学校 ：虽位于北京，但提供木雕、玉雕等综合雕塑课程，适合外地学员。

三、学习建议

艺术院校 适合系统学习理论知识和实践技能，推荐优先考虑上海视觉艺术学院、上海大学等。

综合类大学 （如上海大学）的雕塑专业适合兼顾文化素养与专业实践需求。

若倾向性价比更高的培训，可关注北京石窝雕塑艺术学校等专业机构。

四、补充说明

上海美术学院雕塑系定期举办课程汇报展（如木雕课程展），可关注官方信息获取最新教学动态。

雕塑学习建议结合院校课程与实践机构培训，形成理论与实践的互补。