在衡水，有几家不错的蛋糕培训机构可以考虑：

新东方烹饪学校 ：

这所学校在华北地区非常有名，提供包括蛋糕培训在内的多种烹饪培训课程。虽然其权威性和具体的教学质量可能因时间和其他因素有所变化，但总体上是一个值得考虑的选择。

港焙国际糕点学院 ：

这是一家专注于西式餐饮培训的连锁机构，提供包括蛋糕、烘焙、裱花等在内的多种课程。学院以“诚信经营”、“平民收费”和“口碑载道”著称，拥有良好的口碑和教学质量。

衡水港焙 ：

这是一家提供小班教学和一对一指导的蛋糕烘焙培训机构，强调实践操作，并提供多次实操学习机会。此外，入学即签订就业协议，毕业还提供创就业帮扶。

虎振西点西餐烘焙培训学院 ：

这所学校在2001-2002年的烘焙大赛中取得了显著成绩，毕业生就业率高达100%。

衡水中西糕点学校 ：

地址：河北省保定市南二环1956号虎振学校。特点：提供中式点心和西式糕点培训，有三十多年办学经验。

保定虎振高级职业学校 ：

地址：河北省保定市南二环1956号。特点：提供西式糕点专业培训，注重实操教学，有较高的就业率和开店率。

衡水冀州西点学校 ：

提供翻糖蛋糕、韩式裱花、法式西点、港式奶茶甜品、咖啡调酒、面面包烘焙等课程。

衡水四海小吃培训培训中心 ：

提供糕点、热炒等实训场地，师资力量雄厚，专业特色鲜明，包交包会。

衡水金大妈小吃培训机构 ：

提供多样化的小吃培训项目，适合对小吃制作感兴趣的学员。

保定虎振技校 ：

位于河北省，是一所专业的技能培训学校，提供糕点面点培训，常年招生，随到随学。

建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的培训机构进行学习。如果条件允许，可以实地考察一下各个学校的教学环境和设施，以便做出更明智的选择。