根据搜索结果，成都地区提供寿司培训的学校及机构信息如下：

一、主流专业寿司培训机构

成都新东方烹饪学校

提供系统化寿司课程，涵盖原材料识别、米饭制作、包馅技巧等，采用小班教学模式，注重实操培训。

成都沁香园厨艺工坊餐饮技术培训中心

专注寿司技术培训，课程包括紫菜处理、米饭发酵、包馅技术等，设有高级课程（3年周期），提供住宿。

成都飘味香餐饮培训学校

提供灵活课程安排（白天班、晚班、周末班），支持面授、一对一教学，部分课程提供住宿。

二、其他相关机构

成都蜀名厨职业学校 ：提供上门授课服务，适合不同基础学员，课程涵盖寿司及传统面点。

玉子料理学院 ：国内较早的日料培训机构，寿司培训经验丰富。

厨圣坊 ：长期开设寿司课程，由经验丰富的师傅指导，特色在于独特寿司风味教学。

三、课程特点对比

四、费用参考

课程费用 ：通常在几千元至数万元不等，具体取决于课程周期和内容。

建议 ：建议通过学校官网或权威平台查询最新报价，并实地考察教学环境。

以上信息综合自多个低权威性来源，建议结合个人需求（如学习目标、时间安排）进一步筛选。