在汉中，有几家不错的凉菜培训学校可以考虑：

汉中职业技术学院

专业 ：烹饪工艺与营养专业

特点 ：理论与实践相结合的教学模式，拥有经验丰富的教师队伍和先进的教学设施。

汉中新东方烹饪学校

特点 ：经陕西省人力资源与社会保障厅批准的专业烹饪学校，提供全面的小吃培训课程，注重理论与实践相结合。

陕西新纪元烹饪学校

评价 ：学校环境良好，学习氛围佳，专业正规，与外面师傅学习相比具有独特优势。

汉中汉台红油凉拌菜培训

特色 ：小班制教学，提供在线问答和报名服务，适合对凉拌菜有兴趣的学员。

中原职业技能学校

特点 ：提供全面的厨师技能培训，包括面点制作、西餐制作、中式小吃等，注重实践操作，并提供实习和就业推荐服务。

食为先蜂大厨学校

特点 ：专注于中餐、西点和西餐的培训，适合希望从事相关职业的人士。

汉中烹饪培训学校

特点 ：省级先进教学单位，由国家特级厨师和资深专家任教，注重理论与实践相结合。

煌旗培训机构

特点 ：拥有优良的师资团队，注重实战操作，提供完善的课后服务，并与餐饮企业建立产学研合作机制。

这些学校各有特色，建议您根据自己的需求和兴趣选择合适的学校进行学习。如果条件允许，可以先参加试听课程或实地考察，再做最终决定。