烹饪类考研的专业方向主要包括以下几个：

农产品加工及贮藏工程 ：研究农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。

营养与食品卫生学 ：研究食物、营养与人体健康的关系，属于公共卫生与预防医学一级学科下的二级学科，具有科学性、社会性和应用性。

食品加工与安全 ：研究食品的加工、保藏、检测等方面，确保食品的安全性和卫生性。

食品科学 ：研究食品的组成、性质、加工、贮藏、运输等方面，涵盖食品工程、食品化学、食品微生物学等多个领域。

粮食、油脂及植物蛋白工程 ：研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术。

食品工程硕士 ：培养高级工程技术人才，涉及食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品分析与检测等多个领域。

烹饪与营养教育 ：研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。

西餐烹饪专业 ：主要针对西餐的制作技艺进行深入研究，包括西餐的烹饪原理、烹调技法、西式菜品的制作以及西餐的摆盘技巧等。

中式烹调专业 ：主要针对中餐的制作技艺进行深入研究，包括中餐的烹饪原理、烹调技法、中式菜品的制作等。

这些专业方向涵盖了烹饪领域的多个方面，从农产品的加工到食品的安全与卫生，从食品的科学到具体的烹饪技术，为考生提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业方向进行深入研究。