在广东选择自考院校和专业时，可以考虑以下几所院校及其热门专业：

华南理工大学

优势 ：华南理工大学是985和211重点院校，也是唯一一所只接受自考的学校。热门专业包括工商管理、人力资源管理、计算机科学与技术、工程管理、市场营销等，这些专业的通过率较高。

建议 ：如果你希望报考的专业在华南理工大学有较高的通过率，并且希望获得重点大学的学历，华南理工大学是一个不错的选择。

暨南大学

优势 ：暨南大学是211院校，拥有丰富的专业设置和良好的师资力量。自考热门专业包括食品卫生与营养学、会计学、工商管理、计算机科学与技术、汉语言文学、法学、视觉传达设计、人力资源管理等。特别是汉语言文学专业，必修科目较少，不用考高数和英语。

建议 ：如果你对汉语言文学或其他专业感兴趣，暨南大学的自考通过率较高，且专业选择多样。

华南师范大学

优势 ：华南师范大学是广东省人民政府和教育部共建高校，是国家“双一流”和“211工程”重点建设大学。自考热门专业包括学前教育、教育学、商务英语、环境设计、视觉传达设计、金融学、计算机科学与技术、金融学等。这些专业主要以教育类专业为主。

建议 ：如果你有志于从事教育行业，华南师范大学的自考专业较为适合。

深圳大学

优势 ：深圳大学虽然不是985或211院校，但实力雄厚，专业广泛。热门专业包括计算机科学与技术、工商管理、汉语言文学、法学等。

建议 ：深圳大学在广东省内具有很高的知名度，适合希望在深圳发展的考生。

广东财经大学

优势 ：广东财经大学在财经类专业方面有很强的实力，适合希望从事财经相关工作的考生。

广东外语外贸大学

优势 ：广东外语外贸大学在国际化特色鲜明的教学研究型重点大学，热门专业包括国际经济与贸易、汉语言文学、英语、计算机科学与技术、工程管理、网络工程、工商管理等。

华南农业大学

优势 ：华南农业大学的继续教育历史悠久，专业包括服装设计与工程、环境生态工程、会计学、行政管理、视觉传达设计等。

建议

选择专业 ：根据个人兴趣和职业规划选择热门且实用性强的专业，如会计、汉语言文学、计算机科学与技术、工商管理、人力资源管理、学前教育等。

选择院校 ：综合考虑学校的知名度、专业设置、师资力量和通过率等因素，选择最适合自己的院校。

希望这些信息对你有所帮助，祝你自考顺利!