重庆大学的车辆工程专业主要学习和掌握以下内容：

汽车基础知识 ：包括不同类型的车辆结构、功能和工作原理。

汽车设计技术 ：涉及汽车底盘设计、车身设计、发动机设计等。

汽车电子技术 ：学习汽车电子与电器设备的相关知识。

控制技术 ：掌握车辆的动力学与智能控制技术。

测试技术 ：进行车辆试验及性能测试。

计算机应用 ：具备一定的计算机应用能力，包括计算机文化基础、硬件基础和软件基础。

机械技术 ：学习机械制造技术、机械原理、机械设计等。

营销与管理 ：了解车辆市场营销、车辆保险与理赔、车辆维修与保养、车辆评估与拍卖、交通法规与安全管理、物流与供应链管理、信息技术应用以及企业管理与运营等。

此外，该专业还提供了一些特色课程，如：

汽车优化设计

通信与车联网系统

电动汽车原理与构造

人机交互与人机共驾

智能交通系统

汽车安全设计理论（全英文）

纯电动汽车底盘控制技术（全英文）

汽车工程数值方法（全英文）

这些课程旨在培养学生成为能够在汽车、摩托车的设计、制造、科研、检测、销售、管理及教育等领域工作的高级技术人才。