根据现有信息，以下学校设有敬文书院：

香港中文大学（深圳）

包含逸夫书院、学勤书院、厚含书院等七大书院，学生规模约300人。

苏州大学

设有敬文书院，是该校探索住宿书院制的创新举措，具体活动包括导师面对面、翰墨书香展等。

江苏师范大学

存在敬文书院，曾开展社会实践活动，如寻访全国模范教师申慧敏。

南方科技大学

设有致仁书院，结合中国古代书院制度与现代管理理念。

西安交通大学

包含仲英书院、大成书院等九大书院，覆盖多个学科领域。

陕西师范大学

实施书院制，但具体名称和规模需进一步查询。

西安电子科技大学

采用书院制管理模式，但需通过官方渠道确认具体设置。

补充说明

苏州大学敬文书院是该校首个借鉴国外书院制的机构，而其他高校的敬文书院多在2010年代后建立，规模和功能各有侧重。建议通过各校官网或官方公告获取最新信息。