南京大学的博士毕业生通常被认为是 高水平 的。这主要体现在以下几个方面：

教育质量 ：南京大学作为一所985大学，拥有优质的教学资源和专业的教师团队，教学设施也是一流的。

学科优势 ：南京大学在某些学科领域，如文学、地质等，具有强大的科研实力和就业前景。

科研环境 ：博士生有机会参与高水平的科研项目，毕业后多数会被其他大学或科研院所聘用，从事教学或研究工作。

就业情况 ：南京大学博士毕业生在就业市场上非常受欢迎，很多单位抢着要，毕业后通常能够找到满意的工作。

收入水平 ：博士毕业生在南京大学通常有较好的收入，尤其是在高校任教的情况下，基本工资加上福利待遇通常很可观。

学校声誉 ：南京大学在全国排名前十，院士众多，学术氛围浓厚，博士毕业生在就业市场上具有很高的认可度。

综合发展 ：南京大学不仅学术实力强，校园环境、人文关怀等方面也很出色，毕业生在就业、科研等方面都有很好的发展。

综上所述，南京大学的博士毕业生在教育质量、学科优势、科研环境、就业情况、收入水平、学校声誉和综合发展等方面都表现出色，因此可以认为他们是高水平的。