江湖菜培训的费用因多种因素而异，包括培训机构、课程内容、学习时长等。以下是一些具体的费用参考：

可欣培训中心 ：提供江湖菜技术培训，费用大约几千元，包含整套技术配方和逐步教学，直至学员学会为止。

华飞江湖菜馆 ：提供卤菜、江湖菜等培训，单学技术需要9800元。

卤菜培训学校或机构 ：学费一般在3000-4000元左右，而地方卤菜实体店或老店学习卤菜学费在5000-6000元。

川菜培训班 ：学费大概几千到一万多，根据实际学习的川菜课程不同而异。

短期培训班 ：如7天家常菜短期培训速成班，费用未明确提及，但强调实操教学和负责任的师傅指导。

一个月厨师速成培训班 ：学费一般在5000元到8000元之间，学习内容包含家常菜或江湖菜。

私房菜培训 ：学费根据实际学习需求，一般在3000-5000元，独家私房菜培训学费5000-7000元，高端私房菜培训学费一万多。

知名学校 ：如新东方、蓝带等厨师速成培训班费用一般在5000元-10000元不等。

综上所述，江湖菜培训的学费范围较广，从几百元到近万元不等，具体费用取决于所选择的培训课程、培训时长和培训内容。建议根据个人需求和预算，选择合适的培训机构和课程内容。