如果您想学习泡菜制作，以下是一些推荐的泡菜培训学校：

新乡市久味香餐饮培训总部 ：位于河南省新乡市，提供全面的培训课程，包括原材料和器皿的认识、糟水的配方与熬制技巧等。对退伍军人、残疾人学员凭证件优惠学费30%。

山东甄选餐饮培训学校 ：位于山东，提供包括泡菜在内的多种美食制作课程。学校拥有一流的师资力量，讲师团队由经验丰富的厨师组成，提供详细讲解和实操演练。

新东方 ：通常提供较为专业的培训服务，虽然以其他课程为主，但也有可能提供泡菜制作相关的培训课程，费用大约在5000-7000元之间，具体费用和培训时间建议亲自去体验和考查。

四川东坡中国泡菜产业技术研究院 ：与四川省食品发酵工业研究设计院有限公司联合主办，旨在提升泡菜产业研发与生产技术水平，培育研发生产人才。该研究院会定期举办特色发酵蔬菜技能技术培训班。

长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校 ：位于长沙市雨花区时代阳光大道西600号，提供湘西泡菜培训。

厨仟艺美食培训中心 ：位于山东济南，专注于小吃和特色美食培训，提供泡菜技术培训课程，结合理论与实践，学员可以在专业厨师的指导下亲手制作各种风味的泡菜。

湖南泡菜培训学校 ：专注于培养泡菜发酵菌，教授湘西泡菜的制作技艺，具有地方特色。

泉州溢香餐饮培训学校 ：位于高纬度地区，专注于特色小吃餐饮技术培训，包括韩国泡菜等。

建议您根据自己的需求和地理位置，选择合适的培训机构进行学习。专业的厨师学校通常提供系统的课程和实训机会，能更好地帮助学员掌握泡菜的制作技艺。