在广州，有几家知名的培训机构提供卤味培训，包括以下几家：

食为先小吃培训机构

地址 ：广州市白云区嘉禾望岗地铁A出口

课程内容 ：五香卤味、香辣、炸收、凉拌、麻辣油卤、泡椒、海鲜、休闲小吃等

教学方式 ：实践为主，一对一指导和小班教学

煌旗小吃培训

地址 ：广州有多个分支机构，提供就近安排入学

课程内容 ：卤菜、现卤现捞等

教学方式 ：实操型教学，专业教师指导

广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校

地址 ：广东省广州市南沙区

课程内容 ：卤猪脚、猪头肉、鸭胗、鸭肠、凤爪、鸭脖、毛豆、花生、藕片、海带、香干、腐竹等

教学方式 ：实操教学，手把手教学，小班教学

广州五颜六色卤菜技术培训中心

地址 ：广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校内

课程内容 ：卤蛋、卤肉、卤水产等多种类型

教学方式 ：一对一指导和小班教学

广州食尚香小吃培训学校

特点 ：提供多种口味的卤菜培训，包括香、辣、麻等

广州亿崛餐饮培训学校

特点 ：提供多样化的卤菜培训课程，适合不同水平的学员

上课校区 ：番禺南村校区

广州卤菜培训学校（未具体命名）

特点 ：以广东卤菜为主，教授学生制作白切鸡、卤水鸭、卤水鹅等经典菜品，注重培养学生的创新意识

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和方便性进行选择。如果条件允许，可以先参加试听课程，再做出最终决定。