在山西，有几家值得推荐的早餐培训机构：

山西新东方烹饪学校 ：

特点 ：提供全面的早餐技术培训课程，包括面点、小吃、粥品等多种早餐品种的制作技巧。学校注重实践操作，学员可以通过实践掌握早餐制作的各个环节，为日后的创业之路打下坚实的基础。此外，学校还根据市场需求调整教学内容，确保学员学到的技术能够紧跟时代潮流，满足市场需求。同时，学校还为学员提供创业指导服务，帮助学员分析市场需求，制定创业计划，为学员的创业之路提供有力支持。

地址 ：太原市小店区。

太原香香姐特色小吃培训学校 ：

特点 ：提供早点、面点、卤肉、火锅、饼类、烧饼、烧烤等培训项目，一对一教学，包吃包住。

味之源培训中心 ：

特点 ：提供丰富的早餐小吃培训，包括制作技巧、食材选购与处理、烹饪技巧等。培训环境舒适宽敞，设备齐全，有专业老师授课。

煌旗小吃培训机构 ：

特点 ：全国连锁的小吃培训机构，提供各类小吃技术的培训。学校注重实操演练，确保学员能够熟练掌握各种早餐小吃的制作技巧。

聚香园早餐培训学校 ：

特点 ：在全国范围内享有良好的口碑和丰富的教学经验，提供多样化的早餐制作技术。

石老磨小吃培训学校 ：

特点 ：提供百余种特色风味小吃培训，包括面食、饼类、油炸系列等。专注于提供地方特色小吃培训，口味独特，适合创业经营。

食为先厨师培训学校 ：

特点 ：致力于培养专业烹饪人才，提供全面系统的烹饪技能培训。强调实践能力和创新思维的培养。

领航餐饮技术培训中心 ：

特点 ：拥有丰富的特色食品核心技术，提供一站式涉外和教育服务。整合了国内外优秀的教育资源。

建议

选择专业烹饪学校 ：如山西新东方烹饪学校，因其提供全面的早餐技术培训，并且注重实践操作和创业支持。

考虑一对一教学 ：如太原香香姐特色小吃培训学校，这种教学方式适合希望获得个性化指导的学员。

关注培训环境 ：选择环境舒适宽敞、设备齐全的培训机构，如味之源培训中心。

考虑创业支持 ：如山西新东方烹饪学校提供的创业指导服务，这对于希望未来创业的学员非常有帮助。

根据以上信息，山西新东方烹饪学校是较为推荐的选择，因为它不仅提供全面的早餐技术培训，还注重与市场对接和创业支持。