在扬州，有几所大专院校在考研方面表现较好，以下是一些建议的学校：

扬州大学 ：扬州大学是江苏省人民政府和教育部共建高校，拥有丰富的学科门类和强大的教学实力。学校设有13大学科门类，一级学科博士学位授权点21个，一级学科硕士学位授权点50个，博士专业学位类别3个，硕士专业学位类别34个，博士后流动站22个。有国家级重点学科2个，国家重点（培育）学科1个，省优势学科10个，“十四五”省一级学科重点学科10个。扬州大学作为江苏省属重点综合性大学，拥有较高的教学水平和研究实力，是大专生考研的不错选择。

江苏师范大学 ：江苏师范大学是江苏省人民政府和教育部共建高校，以师范类专业为主，学科门类较为齐全。如果打算从事工科类工作，江苏科技大学是一个值得考虑的学校。

江苏旅游职业学院 ：位于扬州，是一所全日制普通专科学校，拥有鲜明的旅游类特色。该校在西点专业方面有着较好的声誉和教育质量。

扬州中瑞酒店职业学院 ：同样位于扬州，专注于培养酒店业管理人才，包括西点专业。

扬州工业职业技术学院 ：扬州工业职业技术学院在2023年江苏专科院校排名中排名第一，全国排名第1，是江苏最具综合竞争力的公办专科院校之一。学校软件硬件设施较为先进，讲师月薪约1.4万，公积金3000，年终奖2万。

扬州市职业大学 ：合并了扬州教育学院，现称扬州科技学院（筹），性质为一本二学校。学校提供良好的学习环境和设施。

扬州环境资源职业技术学院 ：提供良好的学习环境和设施。

江海职业技术学院 ：民办院校，有一定的教育资源和教学环境。

这些学校在各自的专业领域内都有较强的教学实力和较高的考研率，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校。建议进一步了解各学校的招生简章和专业特色，以便做出更明智的选择。