在科目三考试中，手动挡车辆的换挡时机和转速匹配如下：

一档 ：

允许范围：0 - 20 码

换挡时机：起步时，通常在 0 - 15 码之间

二档 ：

允许范围：10 - 30 码

换挡时机：通常在 15 - 20 码之间

转速：约 1500 - 2000 rpm

三档 ：

允许范围：20 - 40 码

换挡时机：通常在 25 - 30 码之间

转速：与二档相同，约 1500 - 2000 rpm

四档 ：

允许范围：30 - 50 码

换挡时机：通常在 35 - 40 码之间

五档 ：

允许范围：45 - 50 码

换挡时机：通常在 45 - 50 码之间

建议在科目三考试中，学员应熟练掌握这些换挡时机和转速匹配，确保换挡过程平稳、迅速，避免顿挫感，以提高考试通过率。