石河子市作为新疆重要的农业生产基地，农作物种类丰富且具有地域特色，主要可分为以下几类：

一、核心农作物

棉花

石河子是全疆乃至全国重要的优质棉生产基地，棉花单产达到世界先进水平，品种涵盖长绒棉、细绒棉等。

粮食作物

主要种植小麦、玉米等，通过机械化实现规模化生产，产量居全疆前列。

经济作物

蟠桃 ：143团蟠桃是新疆最大生产基地，2001年被国家命名为“中国蟠桃之乡”。

葡萄 ：天兴洲葡萄（沙尔克红提）果肉紧实，含多种氨基酸和矿物质，具有美容护肤功效。

苹果 ：六团苹果以甜度高、皮薄肉厚著称，被称为“水果皇后”。

西瓜 ：下野地西瓜被誉为“全疆第一瓜”，以沙质土壤和甜度高闻名。

二、特色农产品

瓜果类

炮台红甜瓜 ：果皮白丝网状，瓜肉酥脆香甜。

天山雪莲 ：生长于3200米高山，含多种药用成分。

畜牧产品

羊羔肉 ：肉质鲜嫩，富含蛋白质和微量元素。

三、农业创新成果

旱地种植技术 ：采用精准滴灌技术，在无水旱地种植水稻，突破传统种植模式。

四、其他

凉皮 ：制作工艺独特，酸辣可口，久留香气，是兵团级非物质文化遗产。

以上农作物依托石河子独特的气候条件（如光照充足、昼夜温差大）和农业技术优势，形成了规模化、品牌化的产业体系。