考研723通常指的是 中国语言文学专业 的考研科目代码。具体到中山大学，723考研的专业及方向包括：

文艺学

语言学及应用语言学

汉语言文字学

中国古典文献学

中国古代文学

比较文学与世界文学

这些专业仅招收统考生，初试专业课包括101思想政治理论、201英语（一）、611语言文字学基础和803中外文学基础。复试专业课为7235001中文学科综合面试。

建议您根据报考的具体学校和专业的要求，查阅相关研究生招生目录或官方网站，以获取最准确的考试科目和内容信息。