加工食品涉及的科目主要包括以下几类：

食品加工技术专业课程 ：

食品加工技术

食品生物化学

食品微生物与检验

乳制品加工技术

焙烤食品加工技术

功能性食品加工技术

食品机械与设备

食品质量管理

食品加工与安全

食品科学基础课程 ：

食品化学与分析

食品微生物学

食品加工与贮藏

食品毒理学

食品安全管理

食品科学与营养

食品法规与标准

食品检验与鉴定

会计科目 ：

生产成本（包括材料费、人工费等）

制造费用

库存商品

原材料

在途物资

食品采购与管理

其他相关课程 ：

食品工程原理

果蔬贮藏与加工工艺

畜产品加工工艺

发酵食品工艺

焙烤制品工艺

饮料工艺

电工技术

金工实习

食品工程原理课程设计

食品分析综合实验

生产及毕业实习训练

这些科目涵盖了从食品加工到质量与安全，从会计核算到具体工艺技术的各个方面，为加工食品行业提供了全面的理论支持和实践指导。