湖北口腔医学专升本的考试科目通常包括以下几门：

大学英语 ：作为公共科目之一，所有考生都需要参加。

口腔解剖生理学 ：介绍口腔颌面部结构、功能及其发生、发展的科学。

口腔内科学 ：研究口腔颌面部的常见病和多发病。

诊断学 ：学习如何诊断口腔疾病。

建议考生根据报考院校的具体要求，有针对性地复习。参考教材可能包括《口腔解剖生理学》和《口腔内科学》等。

具体考试科目和参考教材可能会因不同学校而异，因此建议分别查看报考院校的具体考试科目和参考教材，以便更有针对性地准备。