技校中提供调酒专业的学校及其专业设置如下：

福建省华南职业培训学校 ：私立学校，提供全面的调酒培训，包括单瓶花式培训、基本动作分解、带酒训练、鸡尾酒制作等。

北京市朝阳区职业学校 ：酒店管理专业中设有调酒课程。

上海市旅游高等专科学校 ：旅游管理专业中设有调酒课程。

广州市旅游商务职业学校 ：酒店管理专业中设有调酒课程。

成都市技师学院 ：烹饪与营养专业中设有调酒课程。

烟台现代职业学院 ：调酒师专业，全国较为著名的调酒师学校之一。

地平线国际调酒师培训基地 （成都）：专门提供调酒培训，教学质量较高。

南宁市第一职业学校 ：提供调酒师培训课程。

广西艾可广告设计学校 ：提供调酒师培训课程。

南宁职业技术学校 ：提供调酒师培训课程。

上海外国语大学 ：调酒师职业技术培训。

郑州欧米奇 ：提供调酒培训。

东华咖啡师职业培训学校 ：提供调酒培训。

青岛新东方国际职业技能培训学校 ：提供调酒培训。

青岛满天星职业培训学校 ：提供调酒培训。

红叶谷职业技能培训学校（青岛校区） ：提供调酒培训。

四川旅游学院 ：酒店管理学院开设有调酒相关课程。

酿酒工程专业 （四川化工职业技术学院、泸州职业技术学院、宜宾职业技术学院）：学习调酒技术、酒水礼仪、酒类分析与检测等课程。

可克达拉职业技术学院数字经济学院 ：鸡尾酒调制课程，针对酒店管理与数字化运营专业的学生。

这些学校和专业的设置涵盖了从基础培训到高级专业技能的各个层次，适合不同背景和需求的学习者。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业进行学习。