开设地铁相关专业的学校包括以下几所：

北京交通大学 ：专业包括交通运输类（城市轨道交通）。

大连交通大学 ：专业涵盖车辆、机电、通信、信号、车站管理、环控等。

西南交通大学 ：专业有电气工程及其自动化、磁悬浮及城市轨道交通自动化方向等。

南开大学 ：相关专业未具体提及，但该校有广泛的工科教育背景。

同济大学 ：设有铁道与城市轨道交通研究院车辆工程专业。

长安大学 ：专业包括城市轨道交通工程、轨道交通及其自动化。

上海工程技术大学 ：专业有机械工程及自动化、城市轨道交通车辆工程。

南京铁道职业技术学院 ：专业包括铁道交通运营管理、铁道通信信号。

广州铁路职业技术学院 ：专业包括国家示范性高等职业院校建设计划骨干高职立项建设院校相关课程。

北京交通运输职业学院 ：专业包括轨道交通运营管理。

天津铁道职业技术学院 ：专业包括城市轨道交通运营管理。

石家庄铁路职业技术学院 ：专业包括铁道运输类。

辽宁交通高等专科学校 ：专业包括城市轨道能交通运营管理。

武汉铁路职业技术学院 ：专业包括铁道交通运营管理、城市轨道交通控制。

柳州铁道职业技术学院 ：专业包括城市轨道交通运营管理。

深圳职业技术学院 ：专业包括城市轨道交通运营管理。

德阳城市轨道交通职业学院 ：专业包括城市轨道交通运营管理。

哈尔滨职业技术学院 ：专业包括城市轨道交通运营管理。

郑州铁路职业技术学院 ：专业包括城市轨道交通运营管理。

华东交通大学 ：专业包括城市轨道交通运营管理。

中南大学 ：专业包括城市轨道交通运营管理。

兰州交通大学 ：专业包括城市轨道交通运营管理。

吉林铁道职业技术学院 ：专业包括城市轨道交通运营管理。

陕西铁路工程职业技术学院 ：专业包括城市轨道交通运营管理。

湖南铁路科技职业技术学院 ：专业包括城市轨道交通运营管理。

西安铁道职业技术学院 ：专业包括城市轨道交通运营管理。

建议选择学校时，考虑学校的专业设置、师资力量、实习机会以及与行业的联系等因素。