大众桑塔纳的最高时速会因车型和配置的不同而有所差异。以下是部分车型的最高时速数据：

2019款桑塔纳 1.5L 手动舒适版国 VI ：185 km/h

2021款1.5L 自动舒适版 ：180 km/h

2021款1.5L 手动舒适版 ：185 km/h

2021款1.5L 自动风尚版 ：180 km/h

2021款1.5L 手动风尚版 ：185 km/h

桑塔纳普通型 GLi ：180 km/h

桑塔纳 2000 时代轿子 ：185 km/h

桑塔纳 3000 ：185 km/h

桑塔纳志俊 8L ：187 km/h

桑塔纳志俊 0L ：192 km/h

对于老普桑（即大众桑塔纳的早期车型），有如下数据：

1987年款老普桑 ：最高时速可达170公里/小时。

1997年款普桑 ：最高时速为170公里/小时。

2001年款电喷普桑 ：最高时速为190公里/小时。

综合以上信息，老普桑高速上的最高时速记录为 190公里/小时 。需要注意的是，这些数据可能因具体车型和驾驶条件而有所不同，且高速行驶时应注意安全，遵守交通法规。