北京学凉菜的学费 通常在1000元至3000元之间 ，具体费用取决于培训机构的不同、课程内容的全面性、教学质量、实践机会以及培训机构的口碑等因素。有些课程可能提供更全面的技术培训，如刀工、调味等，学费可能会稍高，大约在2000-3000元之间。而一些较为简单的培训，如只学习某一种凉菜的制作，学费可能会相对较低。

此外，还有一些高端的培训班或大师班可能收费更高。在选择凉菜培训课程时，除了考虑学费，还应综合考虑教学质量、课程内容、实践机会以及培训机构的口碑等因素。

因此，建议您根据自己的学习需求和预算，选择合适的培训机构和课程内容，以确保能够学到全面且实用的凉菜制作技能。