关于学习川卤技术的培训地点，综合搜索结果整理如下：

一、四川省内推荐机构

成都地区

川菜美食培训汇 ：提供实体店川卤技术教学，支持免费品尝和考察。

青羊区豪卤世家技能培训服务部 ：擅长绝味、飘香等口味培训，提供免费住宿。

蜀妈餐饮培训学校 ：位于春熙路，传授核心技术，含卤菜店经营课程。

新东方烹饪学校 ：设有川卤课程，系统学习制作流程和配方。

绵阳地区

五酝滋卤味熟食技术培训中心 ：以祖传配方和天然香料为特色，提供实习机会。

重庆地区

重庆牛斗碗卤菜培训中心 ：中华金牌卤菜认证，涵盖秘卤、凉菜、现卤现捞技术。

可欣餐饮 ：全国26家分校，提供现卤现捞技术培训，环境优雅。

二、其他学习途径

在线平台 ：网易云课堂、腾讯课堂等有川卤课程，适合灵活学习。

传统店铺学徒制 ：联系成都、重庆等地老字号卤菜店，师徒传承经验。

三、注意事项

选择正规机构 ：优先选择有实体资质、专业师资的机构，避免无证小作坊。

实践与理论结合 ：建议先通过理论课程掌握基础，再结合实体店实践提升技能。

认证与复训 ：部分机构提供终身免费复训，可增加学习保障。

建议根据学习需求（如创业、就业或兴趣）选择合适地点，成都、绵阳、重庆的机构覆盖面较广，可优先考虑。