学习制作挂面或面食的地方有很多，以下是一些推荐的培训途径：

美食学校或职业培训机构

您可以在当地的教育机构或网络上搜索相关的培训课程和学校，如新东方烹饪学校、山西国际面食学校、郑州新东方烹饪学校等。

学徒制

加入一些老字号挂面店或面馆，通过实际操作跟随师傅学习技术。

地方特色培训机构

比如合肥金凌美食学校、山东蓝翔烹饪学校等，提供特色小吃、早点面点培训等。

专业培训机构

如厨博士兰州拉面培训、稻香中菜厨艺职业培训学院、峨山县老年大学等，提供专业的面食技术培训。

社区中心或学校

部分社区中心或学校会提供面点培训课程。

亚洲超市

一些亚洲超市会举办面条制作工作坊，可以学习传统的面条制作技巧。

互联网资源

互联网上有许多免费或付费的面条制作视频教程，可以自学。

地方特色学校

例如哈尔滨面点学校，提供适应社会需求的热门专业人才培训。

这些途径各有优势，您可以根据自己的需求和实际情况选择合适的培训机构进行学习。