根据搜索结果，江西萍乡地区提供寿司培训的机构中，以下是综合推荐及注意事项：

一、专业寿司培训学校推荐

玉子料理学院

地址 ：萍乡本地老牌日料培训机构，专注寿司、日料、刺身等培训，拥有丰富的实操经验。

课程特点 ：系统化教学，涵盖理论知识、食材处理、刀工训练等，适合不同水平学员。

中山贝仔寿司培训学校

专注领域 ：寿司、刺身等日本料理培训，师资力量雄厚，课程内容详实且注重实操性。

二、其他选择参考

江西新东方烹饪学校 ：虽以韩式料理为主，但提供基础寿司课程，适合初学者。

食尚香寿司技术培训学校 ：位于杭州，提供系统化课程及开店技巧，学费约6000元。

三、选择建议

初学者优先 ：

选择提供基础课程的机构，如玉子料理学院或中山贝仔寿司培训学校，建议先掌握基础技法再深入学习。

部分机构（如海南新东方）课程内容较全面，但需注意其日本料理课程可能更侧重基础。

进阶需求 ：

若追求更高水平，可考虑北京日本料理学院或“寿司大师工作室”等专业机构，但需注意地理位置较远。

实地考察 ：

建议实地考察机构的教学环境、师资力量及学员反馈，优先选择有实体店面和实操设备的机构。

四、注意事项

费用咨询 ：部分机构学费较高（如杭州学校约6000元），需结合预算选择。

课程内容 ：注意区分理论教学与实操课程，建议选择以实操为主的机构。

认证与就业 ：部分机构提供职业认证或开店指导，可增加就业竞争力。