一级建造师市政和水利两个专业的难度 旗鼓相当 ，具体哪个更难取决于考生的个人情况和备考策略。以下是一些关于这两个专业难度的对比分析：

难度对比 ：

市政和水利都属于比较难的专业，两者的考试难度排名接近。

根据通过率来看，市政专业的通过率略低于水利专业，但差异不大。

从通过率角度分析，市政工程的通过率约为3%，水利水电工程的通过率也约为3%，两者相当。

影响因素 ：

具体的难度感受可能因考生的个人情况而异。例如，考生是否具备实际经验、是否掌握了正确的复习方法等都会影响他们对考试的感知。

水利专业虽然专业性强，但管理部分的考试内容相对较多，记忆性的知识点占据了较大比例，这可能对考生来说更有利。

市政专业考试内容广泛，包括道路工程、桥梁工程、排水工程等多个方面，技术要求较高，且涉及的技术领域较为固定。

专业内容 ：

市政专业包括道路、桥梁、轨道交通、给排水、城市管道、生活垃圾填埋处理、城市绿化与园林等多个模块，涉及面非常广，有些部分是市政公司很少接触的。

水利专业则与水利工程紧密相关，涵盖了水利水电工程管理与实务、水利水电工程技术、水利水电工程勘测与设计等多个方面，需要掌握较高的技术要求和专业知识。

综合以上分析，可以得出以下结论：

市政专业 ：难度较大，涉及面广，内容繁杂，需要考生具备扎实的基础知识和丰富的实践经验。

水利专业 ：难度也较大，专业性较强，计算多，需要考生掌握较高的技术要求和专业知识。

因此，选择哪个专业更难并没有绝对的答案，主要取决于考生的个人情况、专业背景、实践经验以及备考策略。建议考生根据自己的实际情况选择专业，并制定合理的复习计划。