中考落榜后，学生有多种技术手艺可以选择，这些选择既能满足市场需求，又能根据个人兴趣和发展方向进行选择。以下是一些建议：

技术类手艺 ：

电工 、 木工 、 焊工 、 美容师 等，这些岗位需求量大，具备市场竞争力。

计算机科学与技术 ，包括编程和网络应用开发技术，提高解决问题的能力和团队合作能力。

汽修技术 ，对于男孩子来说，是一个热门且有就业前景的技术选择。

餐饮行业 ：

中西烹饪 或 西餐 ，餐饮行业岗位需求稳定，有经验的厨师薪资较高。

幼儿教育 ：

随着三孩政策的开放，幼儿教育市场逐渐扩大，对儿童教育关注度提高，可以学习幼儿教育相关的技术。

电商 ：

学习电商技术，了解电商运作，掌握电商平台操作技巧，为未来就业或创业打下基础。

动漫设计 ：

如果喜欢画画和设计，学习动漫设计可以发挥创意，掌握设计技巧，了解动漫制作流程。

网络开发 ：

学习编程和网络应用开发技术，提高解决问题的能力和团队合作能力。

计算机应用技术 ：

学习软件开发技术，技术含量高，就业前景好。

酒店管理 ：

学习酒店管理技术，能够为学生提供广阔的就业机会和职业发展空间，尤其是在旅游业蓬勃发展的今天。

艺术设计类专业 ：

如果对艺术和设计有浓厚的兴趣，可以考虑学习艺术设计类专业，如平面设计、室内设计、摄影摄像等。

选择学习的技术时，应结合个人兴趣和市场需求，选择一个适合自己的方向。无论选择哪条路，坚持学习和实践，都能为未来的职业发展打下坚实的基础。