舞蹈培训停课的办理流程可以总结如下：

了解停课原因 ：

首先，学生和家长需要了解培训机构停课的具体原因。如果是由于培训机构私自不按规定停课，那么属于培训机构违约，学生和家长有权要求退还全部费用。

如果是因为节假日或其他不可抗力因素导致的临时停课，培训机构应及时通知家长，并提供相应的课程安排调整方案。

如果是因为学生个人原因（如严重违反校规校纪）导致的停课，学校应在说明清楚情况后进行，并遵循相关法律法规，不得随意停课。

与培训机构沟通 ：

在了解停课原因后，学生和家长应与培训机构进行沟通，了解具体原因和解决方案。如果沟通无果，再考虑向教育主管部门或法律机构寻求帮助。

保留证据 ：

在整个过程中，学生和家长应保留好所有与停课相关的证据，如课程合同、付款记录、停课通知等，以便在需要时提供证明。

投诉与维权 ：

如果培训机构不按规定退费，学生和家长可以向当地教育主管部门或教育局进行投诉，并提供相关证据材料。

若与培训机构协商无果，可以通过写信、打电话或网络举报等方式，向相关部门反映情况并寻求帮助。

法律途径 ：

如果培训机构擅自停课且拒绝退费，学生和家长可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的权益。

关注官方通知 ：

线下培训机构停课应按照教育主管部门或疫情防控指挥部的通知进行，及时接收并了解停课的相关要求。

内部决策与公告 ：

培训机构负责人或管理层应召开会议，讨论并决定停课的具体安排，并制定停课公告，明确停课时间、原因、后续安排及联系方式，通过多种渠道进行公告。

退费政策 ：

在公告中提供退费政策和其他相关事宜的说明，以减少家长的疑虑和不便。

综上所述，舞蹈培训停课的办理流程应首先了解停课原因，与培训机构沟通，保留相关证据，并在必要时向教育主管部门或法律机构投诉和维权。同时，关注官方通知，遵循相关规定进行停课和退费处理。