根据最新的数据，以下是2024年山东就业难度较大的专业排名：

生物工程 ：就业市场尚未完全形成，国内生物企业多处于发展初期，即使是高学历毕业生也面临就业难题。

环境工程 ：毕业生往往只能找到基础工作，且薪资待遇不理想。

电子商务 ：工作内容以销售为主，工作压力大，且需要经常出外勤寻找客户。

物流管理 ：就业难度较大，市场需求不稳定。

汉语言文学 ：虽然研究基本知识和技能，但实际工作可能不如MBA等更高层次学位的毕业生有优势。

工商管理 ：虽然专业实用，但理论多于实践，毕业生往往难以直接获得管理岗位的工作机会。

市场营销 ：工作内容以销售为主，工作压力大，且需要经常出外勤寻找客户。

人力资源管理 ：虽然研究基本知识和技能，但实际工作可能不如MBA等更高层次学位的毕业生有优势。

音乐表演/戏剧表演 ：就业率较低，市场需求不稳定。

信息资源管理 ：就业难度较大，市场需求不稳定。

此外，根据其他信息来源，就业率较差的专业还包括：

食品卫生与营养学

生物科学

旅游管理

动画

表演

应用心理学

音乐学

公共事业管理

艺术设计学

化学专业

会计专业

这些专业在山东省的就业难度较大，建议学生在选择专业时充分考虑市场需求和自身兴趣，以提高就业竞争力。