根据搜索结果，顺德烤鱼培训的相关信息如下：

一、专业培训机构推荐

顶正餐饮培训

全国连锁餐饮小吃教学基地，多次获荣誉，提供纸烤鱼等课程，课程周期短（一周内完成），支持滚动开班。

地址：佛山市南海大沥镇永平路2号二楼（新都会酒店旁）。

煌旗餐饮培训

在顺德容桂、大沥、乐从设有分机构，提供小班教学，课程包含烤鱼技术及开店指导，支持随到随学。

特色：差异化教学，适合不同基础学员。

佛山食为先纸烤鱼培训

专注纸烤鱼技术，课程涵盖核心工艺与配方，提供南海、顺德、禅城三校区，适合短期集中学习。

优势：包教包会，含设备采购等实战指导。

二、其他选择建议

煌旗其他分机构 ：容桂、乐从等地均有授课点，可就近选择。

自主学习 ：部分烤鱼店（如顺德某家常版烤鱼做法）提供基础教程，适合低门槛学习。

三、注意事项

课程时长 ：多数机构课程集中在1-2周，部分提供短期集中培训。

认证与口碑 ：优先选择有实体校区和学员评价的机构，如顶正餐饮、食为先等。

实地考察 ：建议到校咨询课程内容、师资及设备情况，再做决策。

建议根据地理位置、学习目标及预算，优先试听体验课，再长期投入系统学习。