中南大学的软件工程考研通常包括以下考试科目：

政治理论 ：所有考研科目中的公共课。

外国语 ：通常为英语，也是所有考研科目中的公共课。

数学 ：根据不同的年份和考试类型，可能包括数学一、数学二或数学三等。

英语 ：根据不同的年份和考试类型，可能包括英语一、英语二或英语三等。

软件工程基础或综合考试 ：可能包括数据结构、软件工程相关内容等。

建议考生根据最新的考试大纲和相关信息，认真准备各科目的复习，尤其是专业课部分，因为这部分内容通常需要深入理解和掌握。