学习酱菜培训的地方有以下几个推荐：

北京 ：

北京大红门食品城 ：提供丰富的熏酱熟食制作培训课程，包括传统的北京烤鸭制作技艺。

北京厨子学堂 ：位于美食之都北京，师资力量雄厚，课程设置全面，涵盖中式、西式、日式等多种烹饪技艺。

四川 ：

成都“老四川” ：这里的培训机构不仅教授传统的川味熏酱技术，还结合现代烹饪理念，课程内容丰富。

四川烹饪高等专科学校 ：提供专业的熏酱熟食培训。

山东 ：

济宁地区 ：以酱菜技术出名，尤其是玉堂酱菜，虽然直接学习玉堂品牌可能有一定难度，但济宁地区其他品牌的酱菜也具有各自特色，腌制技术一流。

山东甄选餐饮培训学校 ：提供包括泡菜在内的多种美食制作课程，是一家专业的餐饮技能培训机构。

河南 ：

新乡市美食中心酱腌菜培训班 ：位于河南省新乡市，提供酱腌菜培训。

新乡市神州飘香小吃培训学校 ：提供酱菜制作培训。

其他 ：

新东方烹饪学校 ：国内知名的烹饪培训机构，提供多种培训课程，有专业厨师团队指导实践操作。

山东蓝翔技校 ：以厨师培训为主。

长沙新东方烹饪学院 ：注重实操训练，采用互动式模拟餐厅和酒店的教学方式。

南京新纪元烹饪学校 ：开设短期厨师培训班和家庭厨艺班等，满足不同需求。

哈尔滨市引航 ：提供东北地区熏酱技术培训，教授正宗技术。

建议

选择酱菜培训地点时，可以考虑以下因素：

地理位置 ：根据个人所在地选择就近的培训机构，节省时间和交通成本。

培训课程内容 ：了解培训机构的课程设置，是否涵盖传统技艺和现代烹饪理念。

师资力量 ：选择师资力量雄厚、有丰富教学经验的培训机构。

实践机会 ：确保培训机构提供足够的实践操作机会，以便更好地掌握技能。

希望这些建议能帮助你找到合适的酱菜培训机构。