袁隆平院士一直强调 要搞既高产又优质的超级杂交水稻 。他认为，为了国家粮食安全，满足人民群众不断提高的消费需求，应该要搞出既高产又优质的800公斤的超级杂交水稻。此外，他还提出了“种三产四”丰产工程，通过在超级杂交稻的基础上，提高单位面积的产量，实现更高的粮食产出。

袁隆平院士还关注水稻耐盐碱基因的发掘和转育，提出在10年内选育出耐盐度在千分之三至千分之六、耐碱在pH9以上的耐盐碱水稻品种，并年推广面积达1亿亩，以增加粮食产量，保障国家粮食安全和生态安全。

他的梦想是把杂交稻推广到全世界，帮助全人类解决粮食安全问题，提升中国的农业话语权和国际影响力。为了实现这一目标，他建议打造“国际稻都”，集中杂交稻的产学研优势，推动杂交稻走出国门，覆盖全球。

总的来说，袁隆平院士的科研方向和目标主要集中在通过科技创新，提高水稻的产量和质量，同时关注耐盐碱水稻的培育和推广，以实现国家粮食安全、生态安全，并推动全球粮食安全。