2025年西安工程大学考研初试人数为 2754余名 。这一数据来源于2025年1月29日之前的统计信息，因此可以认为这是一个较为准确和可靠的数字。

建议：

关注官方信息 ：由于考研人数每年都会有所变化，建议考生及时关注西安工程大学的官方网站或相关官方渠道，以获取最新、最准确的考研信息。

合理规划 ：了解考研人数有助于考生更好地规划自己的备考策略和时间安排，制定更为切实可行的复习计划。