想当厨师，可以选择以下专业：

烹饪工艺与营养专业 ：这个专业不仅教授传统的烹饪技艺，还涵盖了现代餐饮管理、营养学、食品安全等多个领域。课程设置丰富多样，包括基础课程（如刀工、火候控制、食材处理等基本功）和专业课程（如中餐、西餐、烘焙、冷拼、雕刻等多门类技能），以及营养与健康管理、餐饮管理等。

中餐专业 ：专注于中国烹饪艺术和技艺，包括理论知识（如中烹饪历史、文化、食材学、营养学等）和实践技能（如刀工、火候控制、调味技巧等），学习制作各种传统和现代的中式菜肴。

西餐专业 ：主要培养西餐专业技术复合型人才，学习制作各种西餐菜肴，具备独立制作西餐的能力。适合在西餐厅、国际学校、高级酒店等地工作。

烘焙专业 ：旨在打造精通各类面包、蛋糕等制作技术及店面经营管理的全能创业型人才，注重提升职业素养与创新、创业能力。

营养与食品科学专业 ：侧重于食物的营养价值、健康饮食的规划以及特殊人群的营养需求。学生可以从事营养师、食品科学家等相关职业。

食品加工技术专业 ：主要研究食品的加工、储存、包装和运输过程中的科学和技术问题。学生可以从事食品工程师、食品科学家等职业。

酒店管理专业 ：涵盖酒店行业的各个方面，包括客房服务、前台接待、餐饮服务、会议策划等。毕业生可以在酒店行业担任管理职位。

西餐料理专业 ：专注于西餐的制作技巧、西餐文化的理解以及西餐礼仪。

烹饪艺术专业 ：学习多种菜系的制作技巧，包括中式、西式以及其他国际美食。涉及烹饪理论、营养学、食材管理等方面的知识。适合在高端餐厅、酒店、厨艺学校等地就业，或自己创业。

面点专业 ：学习制作各种面点，如馒头、包子、饺子等。

小吃专业 ：专注于各种地方特色小吃的制作技巧。

根据个人兴趣和职业规划，可以选择一个或多个专业进行深入学习。无论选择哪个专业，都需要不断学习和实践，提升自己的烹饪技能和管理能力，以适应不断变化的餐饮市场需求。