对于安全员考二建哪个专业好的问题，以下是一些建议：

建筑工程专业 ：

易上手 ：建筑工程专业考查的内容相对简单，知识点较为基础，容易理解和记忆。

市场需求大 ：建筑专业的市场需求量很大，是历年通过率较高的专业。

内容通俗易通 ：建筑工程专业内容与我们生活比较接近，容易理解和掌握。

机电工程专业 ：

难度适中 ：虽然知识点杂、知识面广，但相比市政、公路、水利等专业，其考试难度相对较低。

市场需求 ：机电专业相对于建筑专业来说，证人数较少，但市场有一定的需求，价格也会得到增长。

市政公用工程专业 ：

热门专业 ：市政工程专业发展前途好，市场需求量大，是市场上比较热门的专业之一。

知识点广泛 ：市政工程专业涵盖面广，考得很杂，但只要足够时间复习，还是没问题的。

公路工程专业 ：

专业性强 ：公路专业考试难度相对较高，但国家一直致力于完善基础设施建设，每年都需要大量的公路专业证书，因此需求量可能会上涨。

水利水电工程专业 ：

含金量高 ：虽然市政工程被认为是高含金量的专业，但水利水电的价格在很多省市地区比市政高。

矿业工程专业 ：

专业性较强 ：矿业工程专业涉及矿山开发、安全生产等方面，专业性较强，但相对来说市场需求量较小。

建议

初次参加考试的考生 ：建议优先考虑建筑工程专业，因为该专业考查内容相对简单，市场需求量大，容易上手。

有一定基础的考生 ：可以考虑机电工程专业，虽然难度适中，但市场需求和价格增长潜力较大。

对市政工程感兴趣的考生 ：可以选择市政公用工程专业，该专业发展前途好，市场需求量大。

关注基础设施建设的考生 ：公路工程专业也是一个不错的选择，尽管难度较高，但需求量稳定增长。

最终选择哪个专业，还需结合个人的兴趣、职业规划以及市场需求等因素进行综合考虑。