黔江鸡杂培训的费用如下：

瀚客餐饮培训中心 ：

培训费用为 3800元 。

提供香辣味系列干锅、泡椒味系列干锅、孜然味系列干锅、豆豉味系列干锅的制作方法，以及干锅秘制酱、干锅秘制油的制作方法。

包教包会，学会为止，一般学习时间为5-7天。

味全火小吃培训机构 ：

培训费用为 学费面议 ，包含材料费和资料费。

提供一对一教学，实践操作，学习时间自由灵活。

煌旗小吃机构 ：

鸡杂技术培训费用因不同课程内容而异，一般在1000元至5000元之间。

建议选择有明确费用和课程内容的培训机构，以确保培训效果和性价比。根据以上信息，瀚客餐饮培训中心的黔江鸡杂培训费用为3800元，且提供全面的培训内容，是一个较为不错的选择。