安徽的卫校开设的专业相当丰富，涵盖了护理、助产、药学、医学检验、公共卫生管理等多个领域。具体来说，卫校提供的专业包括：

护理

涉外护理（英语方向）

助产

助产（计划生育方向）

药学

药物分析技术

中药学

医学检验技术

医学检验技术（输血方向）

公共卫生管理

医学营养

卫生检验检疫技术

康复治疗技术

老年保健与管理

预防医学

口腔医学

临床医学

医学影像技术

此外，一些卫校还提供了一些特色专业，例如：

护理（康复护理方向）

护理（社区方向）

口腔医学技术

中医养生保健

康复治疗技术

健康管理

婴幼儿托育服务与管理

社区管理与服务

智慧健康养老服务与管理

药品生产技术

药品经营与管理

建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，详细了解每个专业的培养目标、课程设置和就业方向，以便做出最适合自己的选择。