青海卤味培训周期因培训方式和个人情况而异，具体如下：

培训机构学习 ：

时间范围 ：通常需要10-20天。

特点 ：培训机构通常提供系统的课程内容，包括卤菜制作设备的使用和开店指导等服务。

卤菜实体店学习 ：

时间范围 ：通常需要15-30天，甚至更短的时间（3-7天）。

特点 ：在卤菜实体店学习，学员可以在师傅的指导下进行实际操作，学习时间相对较短，但可能需要更长的实践来熟练掌握技能。

学徒制学习 ：

时间范围 ：如果跟随经验丰富的师傅学习，通常4-5天可以学会卤味的基本技术。

特点 ：学徒制学习通常结合理论与实践，学习时间较短，但需要学员有较高的接受能力和投入时间。

自学 ：

时间范围 ：自学成才的时间无法估计，短则20-30天，长则2-3个月，甚至可能学不会。

特点 ：自学需要学员有较强的自学能力和自制力，可以通过网络资源、书籍等途径进行学习，但缺乏系统的指导和实操机会。

建议 ：

选择培训机构 ：如果条件允许，建议选择知名度高、师资力量强、课程内容全面的培训机构，虽然学习时间较长，但可以获得更系统和全面的学习体验。

选择实体店学习 ：如果时间有限，可以选择在卤菜实体店学习，虽然学习时间相对较短，但可以在实践中快速掌握技能，并且通常会有师傅提供指导。

考虑个人情况 ：学习卤味的时间还取决于个人的学习能力、投入的时间和精力，建议提前规划好学习时间，确保有足够的时间进行练习和完善。