江苏省内开设法学专业的大学包括但不限于以下几所：

南京大学法学院 ：享有盛誉，法学专业历史悠久，师资力量雄厚，拥有法学一级学科博士点和博士后流动站。

东南大学法学院 ：教学和研究经验丰富，注重培养学生的法律思维和实践能力，拥有法学一级学科博士点。

苏州大学王健法学院 ：拥有优秀的教师队伍和研究资源，注重课程建设和实践能力培养，被誉为“华南最著名的法学院”。

南京师范大学法学院 ：以培养法律人才为目标，具有较高的教学水平，拥有一级学科博士点。

扬州大学法学院 ：包含法理学、宪法与行政法学等多个教研部，提供扎实的法学教育。

河海大学法学院 ：属于江苏省内具有较高实力的专业之一，以水利为特色，其法学专业在水利法治领域有显著成就。

南京审计大学法学院 ：专注于审计法等领域的教学和研究。

常州大学法学院 ：提供法学教育，注重理论与实践相结合。

江南大学法学院 ：在法学领域具有一定的影响力。

南京信息工程大学法学院 ：在法学专业方面取得显著成就。

南京工业大学法学院 ：致力于培养具有法律素养和实践能力的人才。

江苏师范大学法学院 ：位于江苏省徐州市，拥有法学一级学科硕士点和法律硕士专业学位授权点，法学学科入选江苏省“十四五”重点学科。

建议：

南京大学法学院 和 苏州大学王健法学院 在法学领域具有极高的声誉和实力，适合追求顶尖法学院的学生。

东南大学法学院 和 南京师范大学法学院 也具有较强的教学和研究实力，适合希望在不同领域深入研究的同学。

扬州大学法学院 和 河海大学法学院 则适合希望在地方或特定领域发展的学生。

南京审计大学法学院 、 常州大学法学院 、 江南大学法学院 、 南京信息工程大学法学院 和 南京工业大学法学院 也提供了具有特色的法学教育，适合有特定兴趣或职业规划的学生。

江苏师范大学法学院 作为淮海经济区唯一的专业法学院，具有独特的区域优势，适合希望在江苏地区发展的学生。