福州卤菜培训的费用大致在 1000-6000元 之间，具体费用取决于多个因素，包括培训机构的声誉、师资力量、课程内容、培训周期以及所在地区的消费水平等。

一般来说，卤菜培训的费用在 2000-4000元 之间，而地方卤菜实体店或老店的费用可能更高，大约在 5000-6000元 之间，因为可以提供更直接的实操经验。有些培训机构可能提供包含设备在内的套餐服务，费用可能会更高，但可能适合有意向开店的人士。

此外，如果通过互联网视频技术进行小吃技术培训，费用可能在 1000元以内 。

建议您根据自己的需求和预算，选择合适的培训机构或实体店进行学习。如果时间允许，可以在多个地方进行比较，选择最适合自己的学习方式。