中山饺子培训的学费因培训机构、课程内容、学习时长等因素而异。以下是一些参考价格：

一般学费范围 ：1000元到3000元之间。

专业培训机构 ：如新东方，费用可能在5000元到7000元甚至10000元左右。

短期课程 ：有些培训机构提供3-7天的短期课程，费用可能在1000元以下。

地区差异 ：在经济发达、消费水平较高的城市，学费可能会稍高一些；而在经济相对落后的地区，学费可能会低一些。

课程内容 ：一些机构提供的课程比较全面，涵盖了水饺的制作技术、原料选购、口感调整、营销策略等多个方面，学费自然会相对较高。而一些机构则只提供基础的水饺制作技术培训，学费就会相对较低。

建议您根据自己的需求和预算，选择当地的培训机构进行实地考察，了解具体的课程内容和费用，以便做出更合适的选择。