开封卫校（开封市卫生学校）开设的专业涵盖了多个医疗和卫生领域，旨在培养技术技能型人才。以下是开封卫校开设的主要专业：

护理专业 ：培养具备扎实护理理论知识和实践技能的护理人员，毕业生可以在各级医院、社区卫生服务中心等医疗机构从事临床护理、预防保健等工作。

药剂专业 ：注重学生的药物学知识和药品管理能力的培养，毕业生能够胜任药店、医院药房等部门的药品调配、管理及咨询工作。

医学检验技术专业 ：侧重于培养学生的实验室检测技能，使他们能够在医疗机构的检验科进行血液、体液等样本的分析检验工作。

口腔修复工艺专业 ：专注于口腔修复材料的应用和技术操作，毕业生能够在口腔诊所或相关企业从事口腔修复体的制作和维护工作。

中医康复保健专业 ：结合中国传统医学与现代康复理念，培养能够运用中医理论和方法进行康复治疗的专业人才。

眼视光技术专业 ：旨在培养具备眼科检查、验光配镜等技能的眼视光技术人员，毕业生可以在眼镜店、医院眼科等机构工作。

助产专业 ：专注于培养能够协助医生进行分娩过程管理的助产士，毕业生能够在妇产科医院或社区卫生服务机构提供专业的助产服务。

农村医学专业 ：针对农村地区的医疗卫生需求，培养能够提供基本医疗服务和公共卫生服务的基层医务人员。

医学影像技术专业 ：培养学生在医学影像领域的技能，毕业生可以在医疗机构从事影像检查、诊断等工作。

康复治疗技术专业 ：培养康复治疗技术人员，毕业生可以在康复机构、医院康复科等岗位工作。

针灸推拿专业 ：培养针灸推拿技术人员，毕业生可以在中医诊所、康复中心等工作。

中医学专业 ：培养中医专业人才，毕业生可以在中医诊所、医院中医科等岗位工作。

药品生产技术专业 ：培养药品生产技术人才，毕业生可以在药品生产企业、医疗机构药房等部门工作。

医疗器械维修与营销专业 ：培养医疗器械维修与营销人才，毕业生可以在医疗器械公司、医院设备科等部门工作。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业。例如，如果希望从事临床护理工作，护理专业是一个很好的选择；如果对医学影像感兴趣，医学影像技术专业则更为合适。