在柳州，有多家培训机构提供蛋糕制作课程，以下是一些推荐的机构：

乐士蛋糕 ：位于柳州市中心，提供专业的蛋糕制作培训课程，包括各种口味和款式的蛋糕、面包、甜点等。

烘焙良品 ：位于鱼峰区，同样提供专业的蛋糕制作培训课程，学员可以学习从基础的蛋糕制作技巧到各种创意蛋糕的制作方法。

柳州烘焙面包西点培训 ：提供烘焙培训服务，包括蛋糕、面包、裱花、翻糖等技能培训。

柳州西点烘焙开店培训 ：专注于西点烘焙的开店培训，提供全面的甜点制作课程。

港焙西点学校 ：所有食材都由学校负责，学员亲自动手实践，不长，反复练习，学会为止。学校还提供实地到店考察和指导服务。

港焙国际烘焙学院 ：集港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作、市场管理于一体，专业培训讲师每年多次前往香港、台湾、深圳和宁波等地进行实地考察和学习进修。

柳州市二职校 ：位于市八中对面，提供DIY蛋糕课程。

五星步行街和金鱼巷 ：这些地方有提供手工蛋糕制作的店铺，可以DIY巧克力与饼干。

星河大厦二楼 ：有DIY蛋糕店。

酷德烘焙培训 ：开设专业的烘焙甜品培训班，全日制课程+选修课程，小班教学，注重实操，学会为止。

广西品泽教育 ：提供烘培课程，配方源自银老师十三年专属配方，实战型教学，有国内一流的教学课件和考评员评委师资。

柳州食为先小吃培训机构 ：位于柳州市柳南区文笔路22-16号，提供面点师培训班，学费在1-3千元左右。

柳州飞蛾路蛋糕店 ：可以边工作边学习。

金鱼巷43号悠啡小馆 ：提供DIY欧式糕点和法式糕点，也有包装盒和DIY材料。

柳州职校（飞鹅那边） ：专门学习美食，可能涵盖糕点制作课程。

这些机构都提供了不同层次和类型的蛋糕制作培训课程，学员可以根据自己的需求和兴趣选择合适的机构进行学习。建议提前了解各机构的具体课程内容、师资力量、教学环境等信息，以便做出更合适的选择。